Cake épicé aux carottes


Temps total: 2hr 30m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 16 pièce


Information nutritionnelle

Contient 275 Kcal, 8g Protéine, 34g Glucides, 12g Graisse


Ingrédients

  • Cake
  • 4 jaune d'oeuf
  • 300 g sucre brut gros cristaux
  • 2 cs eau, chaude
  • 300 g carottes, râpées finement
  • 300 g amandes moulues
  • 0.5 cs cannelle
  • 1 citron bio, le zeste râpé et le jus
  • 1.5 cc cardamome en poudre
  • 80 g farine blanche
  • 0.25 cc clous de girofle en poudre
  • 1 cc poudre à lever
  • 4 blanc d'œuf
  • 2 pincées sel
  • Glaçage
  • 100 g fromage frais (p. ex. Philadelphia)
  • 150 g sucre glace
  • 1 cc sucre vanillé
  • 2 cc lait
  • 2 cc cannelle
  • Ustensiles
  • Pour un moule à cake d'env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

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Instructions

  • Cake

    Fouetter sucre, jaunes d'œufs et eau dans un récipient aux fouets du batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Incorporer les carottes et tous les ingrédients, clous de de girofle en poudre compris. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer. Fouetter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Verser la pâte dans le moule préparé.
  • Cuisson

    Env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Poser le cake avec la grille sur une feuille de papier cuisson.
  • Glaçage

    Mélanger el fromage frais, le sucre glace et le sucre vanillé. En réserver 1 cs. Verser le reste sur le cake sur la surface et les bords. Mélanger le reste de masse avec la cannelle et le lait, répartir en zig zag sur le glaçage. Mettre le cake au frais env. 1 h avant de servir.
  • Conservation:

    emballé dans du film alimentaire env. 4-5 jours. Le cake aux carottes est encore meilleur le surlendemain.

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Les produits utilisés dans cette recette

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