Cervelas farcis grillés et ketchup maison


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 50m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 404 Kcal, 19g Protéine, 14g Glucides, 30g Graisse


Ingrédients

  • Ketchup
  • 1 oignons haché menu
  • 1 gousses d’ail hachée menu
  • 1 cs huile d'olive
  • 0.5 cm gingembre finement râpé
  • 2 cs vinaigre de pomme
  • 1.5 dl jus de pomme
  • 1 cs miel liquide
  • 1 boîte tomates concassées (env. 400 g)
  • 1 cc sel
  • 2 pincées poivre de Cayenne
  • Cervelas
  • 60 g Gruyère râpé
  • 4 cervelas
  • 50 g concombres au vinaigre coupé en dés

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Instructions

  • Ketchup

    Faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile. Ajouter le jus de pomme et le vinaigre et faire réduire env. de moitié. Ajouter les tomates, porter à ébullition et laisser mijoter env. 30 min à petit feu. Ajouter le miel, assaisonner, mixer le tout et laisser refroidir.
  • Cervelas

    Evider chacun des cervelas dans la longueur à l'aide d'un vide-pomme. Couper les bâtonnets de cervelas retirés en morceaux d'env. 2 cm. Mélanger le fromage et les dés de concombre au vinaigre. Fermer une extrémité des cervelas à l'aide d'un morceau de saucisse, farcir les cervelas par l'autre extrémité avec le mélange de fromage en laissant 2 cm de libre, puis fermer avec les morceaux de saucisse restants. Entailler les cervelas plusieurs fois de biais sur env. 2 mm de profondeur. Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les cervelas de toutes parts à braise moyenne / feu moyen (env. 200 °C) pendant env. 10 min. Servir avec le ketchup.
  • Servir avec:

    des tranches de pain grillées au barbecue.

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