Chakchouka vegan aux pickles d'oignon express


Temps total: 50m
Temps de préparation: 50m

Portions
Pour 2 personnes


Auteur

Fanny - fannythefoodie


Information nutritionnelle

Contient 257 Kcal, 14g Protéine, 27g Glucides, 10g Graisse


Ingrédients

  • Sauce tomate
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 cc cumin
  • 1 gousses d’ail finement hachée
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • 1 dattes dénoyautées hachée
  • 1 cs purée de tomates
  • 1 citron bio, le zeste râpé uniquement
  • 1 boîte tomates concassées (env. 230 g)
  • 1 dl eau
  • 0.5 cc sel
  • 1 pincée cannelle
  • 1 cc paprika
  • 0.5 cc Harissa
  • 1 bouquet coriandre ciselé
  • Pickles d'oignon express
  • 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
  • 1 cc sirop d’érable
  • 0.5 cc cumin
  • 2 cs vinaigre de pomme
  • 1 cc sel
  • Mélange au tofu
  • 200 g tofu soyeux
  • 3 cs pois chiches
  • 0.5 cc sel ou sel Kala Namak
  • 1 cs flocons de levure
  • 0.25 cc poudre à lever
  • 0.25 cc curcuma
  • 0.25 cc ail en poudre

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Instructions

  • Sauce tomate

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire griller le cumin. Ajouter l'ail, l'oignon et la datte, faire suer le tout. Ajouter la purée de tomates et tous les ingrédients jusqu'à la moitié de la coriandre comprise, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter la sauce env. 15 min.
  • Pickles d'oignon express

    Mélanger l'oignon et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, réserver à couvert.
  • Mélange au tofu

    Dans un saladier, bien mélanger le tofu soyeux avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail en poudre compris.
  • Cuisson

    A l'aide d'une cuillère à soupe, former deux creux dans la sauce tomate. Y répartir le mélange au tofu, puis laisser prendre à couvert et à petit feu pendant env. 15 min. Parsemer du reste de coriandre.
  • Servir avec:

    du pain frais.

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