Cheesecake black and white


1hr 45m
Réalisation: env. 35m + Cuisson / séchage: env. 70m

Portions
Pour 16 pièce


Information nutritionnelle

Contient 231 Kcal, 5g Protéine, 21g Glucides, 14g Graisse


Ingrédients

  • 300 g séré à la crème
  • 1 pâte brisée abaissée
  • 200 g fromage frais double-crème
  • 100 g sucre
  • 3 œufs
  • 2 cs farine blanche
  • 100 g chocolat noir (64% de cacao), grossièrement concassé
  • 1 pincée sel

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Instructions

  • Déposer la pâte avec le papier dans le moule, bien presser le bord. Piquer généreusement le fond à la fourchette, réserver au frais.
  • Bien mélanger le séré avec le fromage frais dans un bol. Incorporer oeufs, sucre, farine et sel. Partager la masse en deux.
  • Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer la moitié de la masse au séré. Verser la masse blanche au séré sur le fond de pâte, lisser et, à l’aide d’une c. à café, déposer de gros points de masse au séré chocolatée.
  • Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser ensuite reposer env. 15 min dans le four éteint, en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une spatule en bois. Retirer, laisser refroidir, démouler.

Les produits utilisés dans cette recette

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