Cheesecake vegan au matcha


Temps total: 12hr 52m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 12 pièce


Auteur

Lara - Vanillacrunnch


Information nutritionnelle

Contient 266 Kcal, 4g Protéine, 29g Glucides, 15g Graisse


Ingrédients

  • Fond de tarte
  • 40 g farine d'épeautre
  • 2 cs Huile de coco
  • 25 g amandes
  • 4 dattes Medjool dénoyautées
  • 2 cs sirop d’agave
  • 0.5 cc sel
  • Garnissage
  • 300 ml lait de coco
  • 120 g noix de cajou mises à tremper dans de l’eau pendant la nuit
  • 20 g Huile de coco
  • 2 cs jus de citron
  • 200 ml sirop d’agave
  • 3 cc poudre de thé matcha
  • 1 cs pâte de vanille
  • 0.5 cc sel
  • 250 ml boisson à l'amande
  • 2 cc agar-agar
  • Décoration
  • 2 kiwi coupés en rondelles
  • un peu poudre de thé matcha
  • 30 g chocolat noir (70% de cacao)

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Instructions

  • Fond de tarte

    Passer tous les ingrédients dans un mixeur puissant jusqu'à obtenir une masse collante. A l'aide d'une cuillère ou avec les doigts, mettre la masse dans un moule rectangulaire (env. 11 x 21 cm, de préférence en silicone) graissé, tasser et lisser. Cuisson Faire cuire env. 10-12 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C. Mettre la pâte dans son plat au congélateur jusqu'à la réalisation.
  • Garnissage

    Passer les noix de cajou égouttées, le lait de coco, l'huile de coco, le jus de citron, le sirop d'agave, la poudre de matcha, la pâte de vanille et le sel dans un mixeur puissant obtenir une masse fine. Dans une casserole, porter à ébullition le lait d'amandes et l'agar-agar tout en remuant, puis laisser mijoter pendant env. 2 min. Laisser tiédir et mélanger avec la masse précédente. Verser la garniture sur le fond de tarte. Mettre le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
  • Décoration

    Faire fondre le chocolat, plonger une face des rondelles de kiwi dans le chocolat, laisser refroidir sur une grille. Couper le cheesecake en 12 parts égales, saupoudrer de poudre de matcha et garnir de rondelles de kiwi.

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