Chou-fleur grillé


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 299 Kcal, 15g Protéine, 7g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • Œufs
  • 4 œufs frais
  • eau bouillante
  • Champignons
  • 3 oignons botte avec la verdure coupés en rondelles
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 gousse d’ail écrasées
  • 250 g mélange de champignons (morilles ou champignons de Paris p. ex.) coupés en quartiers
  • 0.5 cc sel
  • 150 g pousses d'épinards
  • un peu poivre
  • Riz au chou-fleur
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 chou-fleur (env. 600 g) séparé en bouquets
  • un peu poivre
  • 0.5 cc sel
  • un peu fleur de sel
  • 50 g amandes hachées grossièrement

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Instructions

  • Œufs

    Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant env. 6 min. Les passer sous l'eau froide, les laisser refroidir et les réserver.
  • Champignons

    Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire suer brièvement les oignons botte et l'ail, ajouter les champignons, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant env. 15 min. Ajouter les épinards et étuver. Sortir les champignons et les épinards et les réserver.
  • Riz au chou-fleur

    Hacher le chou-fleur. Faire chauffer l'huile dans la même poêle et y faire revenir le chou-fleur pendant env. 3 min. Saler et poivrer. Remettre les champignons et les épinards dans la poêle, faire chauffer et dresser sur les assiettes. Parsemer d'amandes. Ecaler les œufs, les couper en deux et les poser par-dessus. Saler.
  • Conseil:

    remplacer les morilles fraîches par 20 g de morilles séchées (soit l'équivalent de 100 g de morilles fraîches), préalablement mises à tremper dans l'eau et bien lavées.

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