Club steak et légumes grillés


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 608 Kcal, 39g Protéine, 8g Glucides, 45g Graisse


Ingrédients

  • Beurre au citron et à la menthe
  • 100 g beurre mou
  • 1 citron bio,le zeste râpé et 1 cs du jus
  • 2 cs menthe poivrée ciselée
  • 0.5 cc sel
  • un peu poivre
  • Club steak
  • 1 citron bio, le zeste râpé et 1 cs du jus
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 cc miel liquide
  • 2 club steak (bœuf, env. 450 g)
  • 0.5 cc sel
  • un peu poivre
  • Légumes
  • 1 cc jus de citron
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 poireaux,coupés en 2 dans la longueur et dans l'épaisseur
  • 1 fenouil coupé dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
  • 0.25 cc fleur de sel

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Instructions

  • Beurre au citron et à la menthe

    Mélanger le beurre avec les autres ingrédients jusqu'au poivre compris au batteur électrique pendant env. 2 min. Aplatir le tout entre deux feuilles de cellophane de manière à former un rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur, couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min. Couper en cubes et servir avec la viande.
  • Club steak

    Mélanger l'huile avec le miel, le zeste et le jus de citron, badigeonner les steaks de cette marinade, saler et poivrer. Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 6 min. de chaque côté. Laisser ensuite reposer à couvert pendant env. 5 min. Enlever l'os et couper la viande perpendiculairement au sens des fibres.
  • Légumes

    Badigeonner les légumes du jus de citron mélangé avec l'huile d'olive. Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les légumes à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 3 min. de chaque côté, sale.

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