Cornettes à la mexicaine


Temps total: 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Stephi (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 652 Kcal, 36g Protéine, 70g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • Viande hachée
  • 0.5 cc sel
  • huile pour la cuisson
  • 400 g viande hachée (bœuf)
  • un peu poivre
  • Sauce
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignons rouges
  • 2 gousse d’ail
  • 30 g piments jalapeños en lamelles en saumure
  • 500 g tomates cerises
  • 1 boîte haricots rouges (env. 215 g)
  • 1 boîte maïs en grains (env. 150 g)
  • 1 cc sel
  • 0.5 cc chili en poudre
  • un peu poivre
  • 1 dl bouillon de légumes
  • Cornettes
  • 250 g cornettes
  • eau salée bouillante
  • Etape finale
  • 30 g Tortilla Chips (Blue Corn & Sea Salt p. ex.)
  • 4 brins coriandre
  • 1 limette

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Instructions

  • Viande hachée

    Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ; y saisir la viande par portions pendant env. 2 min., la sortir et l'assaisonner.
  • Sauce

    Couper le poivron en dés et l'oignon en lamelles, hacher menu l'ail. Bien égoutter les piments Jalapeño et les hacher grossièrement.
  • Couper les tomates cerises en deux. Rincer et égoutter les haricots rouges.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Y faire revenir les poivrons, les oignons et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter le maïs égoutté et les piments Jalapeño, étuver brièvement le tout, assaisonner. Ajouter la viande, les tomates, les haricots rouges et le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 15 min.
  • Cornettes

    Faire cuire les cornette dans l'eau salée puis les égoutter.
  • Etape finale

    Dresser les cornettes et la viande hachée, émietter les tortilla chips et effeuiller la coriandre, les répartir par-dessus. Couper la limette en quartiers et les servir avec les cornettes.
  • Bon à savoir:

    Pour que ce soit moins épicé, réduire la quantité de piments Jalapeño et de chili en poudre, ou ne pas en mettre du tout.

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