Courges butternut farcies


Temps total: 1hr 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 284 Kcal, 7g Protéine, 44g Glucides, 10g Graisse


Ingrédients

  • Courge
  • 2 courge (de la butternut p. ex., d'env. 800 g chacune) coupées en deux dans la longueur, la chair incisée en losanges
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 gousses d’ail écrasée
  • 0.75 cc sel
  • Cuisson
  • 0.5 cs dukkah
  • Farce
  • 50 g lentilles noires (Beluga)
  • 3 dl eau frémissante
  • 1 gousses d’ail écrasée
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 oignons haché menu
  • 1.5 cs dukkah
  • 1 fenouil (env. 300 g) coupé en dés
  • 1 pommes coupée en petits dés
  • 2 cs noisettes hachées grossièrement
  • 0.5 cc sel
  • un peu poivre
  • 2 cs persil plat ciselé
  • Dressage
  • un peu dukkah
  • 2 cs persil plat déchiré grossièrement

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Instructions

  • Courge

    Poser la courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélanger l'huile avec l'ail et le sel, en badigeonner la chair de la courge.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir le plat du four et jeter le jus. Parsemer les courges de dukkah.
  • Farce

    Faire cuire les lentilles à découvert dans l'eau frémissante pendant env. 20 min., égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'oignon et l'ail avec le dukkah. Ajouter les lentilles, le fenouil et la pomme et poursuivre la cuisson quelques instants. Ajouter les noisettes et le persil, assaisonner.
  • Dressage

    Farcir les courges avec le mélange, parsemer de persil et de dukkah.
  • Conseil:

    Pour une touche fruitée supplémentaire: parsemer de graines de grenade

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