Cupcakes au chocolat avec topping aux myrtilles


Temps total: 13hr
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 6 pièce


Auteur

Lara - Vanillacrunnch


Information nutritionnelle

Contient 519 Kcal, 10g Protéine, 52g Glucides, 29g Graisse


Ingrédients

  • Cupcakes
  • 150 g farine d’épeautre claire
  • 40 g cacao en poudre
  • 100 g sucre
  • 1 cc poudre à lever
  • 0.5 cc vanille Bourbon en poudre
  • 1 pincée sel
  • 0.5 cc bicarbonate de sodium
  • 3 dl boisson à l'amande
  • 2 cs huile de colza
  • 50 g chocolat noir haché
  • 1 cc vinaigre de pomme
  • Topping
  • 50 g Huile de coco fondue
  • 150 g noix de cajou au curry mises à tremper dans de l’eau pendant la nuit
  • 0.75 dl boisson à l'amande
  • 0.5 dl sirop de riz
  • 1 cc jus de citron
  • 0.5 cc vanille Bourbon en poudre
  • 50 g myrtilles surgelées
  • Ustensiles
  • Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø, dont 6 garnies caissettes en papier ou graissées

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Instructions

  • Cupcakes

    Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter la boisson à l'amande et l'huile et bien mélanger. Incorporer le chocolat et le vinaigre. Répartir la pâte dans la plaque à muffins.
  • Cuisson:

    Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C. Sortir les cupcakes du four, les laisser tiédir, les démouler sur une grille et les laisser refroidir.
  • Topping

    Mixer tous les ingrédients dans un bol mixer. Mettre brièvement au frais. Verser le topping dans une poche à douille cannelée (d'env. 10 mm de Ø), le mettre au réfrigérateur pendant env. 15 min., puis en garnir les cupcakes.
  • Conseil:

    Décorer les cupcakes avec des myrtilles fraîches ou en poudre.

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