Curry de chou-fleur et poulet


Temps total: 1hr 15m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 388 Kcal, 37g Protéine, 10g Glucides, 21g Graisse


Ingrédients

  • 1 limette, uniquement le jus
  • 500 g blancs de poulet, coupés en lanières de 1 cm
  • 2 cc curcuma
  • 1 cs beurre à rôtir
  • 1 oignons, grossièrement haché
  • 1 gousses d’ail, grossièrement hachée
  • 50 g cacahuètes salées
  • 1 cs gingembre, grossièrement haché
  • 1 cc graines de fenouil
  • un peu clous de girofle en poudre
  • 1 cc coriandre en poudre
  • 1 chilis rouges, épépiné, grossièrement haché
  • 1 cs purée de tomates
  • 4 cs eau
  • 2 dl lait de coco
  • 2 dl bouillon de poule
  • 1 feuilles de laurier
  • 500 g chou-fleur, en bouquets
  • 1.25 cc sel
  • 0.5 bouquet coriandre, grossièrement hachée

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Instructions

  • Mélanger les lanières de poulet avec le jus de limette et le curcuma, laisser mariner env. 30 min au réfrigérateur à couvert. Chauffer le beurre à rôtir dans un wok ou une large casserole, y faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter les cacahuètes et tous les ingrédients, y compris le piment et faire suer env. 1 minute. Verser le mélange avec l’eau dans un bol gradué, réduire en purée, remettre dans la poêle. Incorporer le concentré de tomates, verser le lait de noix de coco et le bouillon, ajouter la feuille de laurier, porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur, laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter le poulet, faire pocher env. 10 min sur feu moyen à couvert, saler. Retirer la feuille de laurier. Dresser le curry de chou-fleur avec le poulet, parsemer de coriandre.
  • Servir avec:

    du riz basmati.

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