Curry de lentilles


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Fanny - fannythefoodie


Information nutritionnelle

Contient 195 Kcal, 10g Protéine, 29g Glucides, 3g Graisse


Ingrédients

  • Curry
  • 1 cs Huile de coco
  • 1 cc cumin
  • 1 cs garam masala
  • 1 cc capsules de cardamome
  • 1 cc graines de coriandre en poudre
  • 1 cc curcuma
  • 1 cc gingembre râpé fin
  • 2 gousse d’ail hachées menu
  • 2 feuille de laurier
  • 1 oignons haché menu
  • 1 cs purée de tomates
  • 2 carottes coupées en dés
  • 200 g pommes de terre à chair ferme coupées en dés
  • 100 g lentilles rouges
  • 400 g tomates concassées
  • 3 dl eau
  • 0.5 citrons, le jus uniquement
  • 100 g pousses d'épinards
  • 3 cs lait de coco
  • 1.5 cc sel
  • Garniture
  • 2 cs lait de coco
  • 0.5 bouquet coriandre hachée grossièrement

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Instructions

  • Curry

    Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole et y faire griller le cumin et la cardamome, jusqu'à ce qu'elles dégagent leurs arômes. Ajouter le garam masala, la coriandre, le curcuma, le gingembre, l'ail et l'oignon et faire revenir le tout pendant env. 3 min. Ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier, les carottes et les pommes de terre et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les lentilles, les tomates, le jus de citron et l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert env. 20 min. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson env. 5 min. Ajouter le lait de coco, mélanger et saler.
  • Garniture

    Dresser le curry, le garnir de lait de coco et de coriandre.
  • Servir avec:

    du riz basmati.

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