Daube de bœuf à la mexicaine


Temps total: 1hr 55m
Temps de préparation: 25m

Portions
Pour 4 portions


Information nutritionnelle

Contient 245 Kcal, 29g Protéine, 16g Glucides, 6g Graisse


Ingrédients

  • huile pour la cuisson
  • 500 g ragoût de bœuf, en cubes d'env. 2 cm
  • 1 oignon, en fins quartiers
  • 2 gousse d’ail, pressées
  • 1 chili rouge
  • 1 cs purée de tomates
  • 1 cc sel
  • 2 dl vin rouge
  • cs paprika, selon goût
  • 0.5 cs cumin en poudre
  • 1 boîte maïs en grains (env. 340 g), rincés, égouttés
  • 1.5 dl bouillon de viande
  • sel, selon le goût

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Instructions

  • Chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir la viande par portions env. 3 min, retirer. Éponger la graisse de cuisson avec du papier absorbant, ajouter un peu d’huile si nécessaire. Faire revenir les oignons sur feu mo- yen, ajouter l’ail, le piment et le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Remettre la viande en casserole, assaisonner.Verser le vin, porter à ébullition, laisser réduire un peu. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, braiser à couvert sur feu doux env. 11 ⁄2 heure. Ajouter le maïs juste avant de servir, réchauffer, assaisonner.

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