Dorade et salade de courgettes à la menthe


2hr 10m
Réalisation: env. 25m + Marinage: env. 60m + Cuisson au four: env. 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 377 Kcal, 34g Protéine, 7g Glucides, 23g Graisse


Ingrédients

  • 3 oignons botte avec la verdure, le bulbe coupé en quatre, le vert en morceaux d’env. 3 cm
  • 0.5 bouquet menthe, finement ciselée
  • un peu poivre
  • à volonté sel, poivre, selon le goût
  • 2 dorades royales (bio) (400 g à 600 g chacune)
  • 2 cc anis
  • 0.25 cc grain de poivre noir
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 cc sel
  • 700 g courgettes, en bâtonnets d’env. 6 cm de long

Voir ces produits

  • Rincer l’intérieur et l’extérieur des poissons à l’eau froide, essuyer, inciser la surface en faisant des entailles d’env. 1 cm de profondeur. Piler finement l’anis et le poivre dans un mortier. Incorporer l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, presser l’ail et l’ajouter. En badigeonner les poissons à l’intérieur et à l’extérieur, laisser mariner env. 1 heure à couvert au réfrigérateur. Juste avant de les griller, saler les poissons à l’intérieur et à l’extérieur.
  • mélanger les légumes avec l’ail et l’huile d’olive sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  • Cuisson au four: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 170° C. Retirer, assaisonner, laisser tiédir.
  • Bien mélanger le zeste et le jus de citron avec l’huile d’olive pour la sauce. Mélanger les légumes avec la sauce, laisser macérer à couvert env. 15 min. Ajouter la menthe à la salade au moment de servir, assaisonner. Disposer les poissons sur la même plaque.
  • Cuisson au four: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 170° C. Servir les dorades avec la salade de courgettes à la menthe.

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



Évaluations

Il n'y a pas de d'évaluations pour cette recette.  Contribuer une première évaluation pour ce produit.

À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home