Duo de boulettes


1hr 10m
Réalisation: env. 40m + Réfrigération: env. 30m

Portions
Pour 32 pièce


Information nutritionnelle

Contient 96 Kcal, 5g Protéine, 5g Glucides, 6g Graisse


Ingrédients

  • 100 g lentilles rouges
  • eau, bouillante
  • 1 piment rouge, épépiné, haché finement
  • 200 g feta, émiettée
  • 0.5 cc cumin en poudre
  • 1 œufs, battu
  • 0.5 cc sel
  • 3 cs farine blanche
  • 100 g noisettes moulues
  • 100 g tofu fumé, rapé finement
  • 150 g pousses d'épinards, ciselées
  • 2 cs chapelure
  • 100 g sésame
  • beurre à rôtir pour la cuisson
  • 1 bouquet coriandre, ciselée

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Instructions

  • Cuire les lentilles dans l'eau env. 8 min, égoutter, mettre dans un bol. Ajouter la feta et tous les ingrédients, y compris du sel, pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Mettre au frais env. 30 minutes. Former 16 boulettes avec les mains mouillées. Mettre la farine, l'œuf et les noisettes dans des assiettes creuses. Passer les boulettes de lentilles dans la farine, tapoter pour enlever l'excédent de farine, puis les passer dans l'œuf et enfin dans les noisettes. Bien presser pour faire adhérer.
  • Pétrir les épinards et tous les ingrédients, sel compris, à la main, jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 16 boulettes avec les mains mouillées. Mettre la farine, l'œuf et les graines de sésame dans des assiettes creuses. Passer les boulettes aux épinards dans la farine, tapoter pour enlever l'excédent de farine, puis dans l'œuf et enfin dans les graines de sésame, presser pour faire adhérer.
  • Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Baisser le feu, faire dorer les boulettes env. 4 min par portions, retirer. Passer les boulettes aux lentilles dans la coriandre, réserver au chaud.

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