Empanadas espagnoles


Temps total: 45m
Temps de préparation: 20m

Portions
Pour 20 pièce


Information nutritionnelle

Contient 132 Kcal, 3g Protéine, 11g Glucides, 8g Graisse


Ingrédients

  • Farce
  • 1 cs huile d'olive
  • 200 g aubergines
  • 1 oignons haché menu
  • 100 g poivrons Corno di bue coupé en dés
  • 1 gousses d’ail coupée en lamelles
  • 1 piment rouge coupé en rondelles
  • 2 cs purée de tomates
  • 1 dl vin rouge
  • 100 g Manchego râpé grossièrement
  • 1 tomates coupée en dés
  • 30 g olives noires dénoyautées coupées en deux
  • 0.5 cc sel
  • 1 cc chili en poudre
  • Empanadas
  • 500 g pâte à gâteau
  • 1 œufs battu

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Instructions

  • Farce

    Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire sauter l'aubergine et le poivron pendant env. 10 min. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et la purée de tomates, poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter la tomate, le fromage et les olives puis assaisonner.
  • Empanadas

    Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur env. 2 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce env. 20 disques d'env. 10 cm de Ø. Déposer 1 cs de farce au milieu de chacun d’eux. Badigeonner le pourtour des disques avec un peu d'œuf. Rabattre la pâte au-dessus de la farce puis bien presser les bords à l’aide d'une fourchette. Disposer les empanadas sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Les badigeonner d'un peu d'œuf puis les piquer avec une fourchette.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 25 min. au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante).

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