Entrecôte et légumes à la méditerranéenne


Temps total: 1hr 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 289 Kcal, 26g Protéine, 7g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • Marinade
  • 1 gousses d’ail, en fines lamelles
  • 2 cs huile d'olive
  • poivre
  • 1 cs feuilles de romarin
  • 2 entrecôtes de bœuf (d’env. 2 cm d’épaisseur chacune, 200 g)
  • Légumes
  • huile d'olive zum Darüberträufeln
  • 2 aubergines, coupées en deux enen tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
  • 2 courgette (env. 500 g), coupées en deux en longueur si nécessaire, ouis transversalement en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
  • 2 gousses d’ail, en fines lamelles
  • 1 citrons bio, le zeste finement râpé, le jus réservé
  • 3 feuille de laurier
  • 2 brins romarin
  • 0.5 cc sel aux herbes
  • poivre
  • 50 g roquette, supprimer les grosses tiges

Voir ces produits

Instructions

  • Marinade

    Bien mélanger l’huile d’olive et tous les ingrédients, y compris le romarin. En badigeonner la viande, laisser mariner env. 1 heure à couvert au réfrigérateur. Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson.
  • Légumes

    Chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les légumes par portions env. 5 min, baisser le feu, ajouter l’ail, le zeste de citron et les herbes, assaisonner. Terminer la cuisson env. 10 min sur feu moyen. Réserver les légumes dans un grand saladier à couvert. Faire chauffer l’huile d’olive dans la même poêle. Racler la marinade, saisir la viande env. 1 min sur chaque face, retourner seulement après formation d’une croûte. Baisser le feu, terminer la cuisson env. 1 1⁄2 min sur chaque face sur feu moyen. Temps de cuisson total: env. 5 minutes. Couper la viande en larges bandes d’env. 7 mm d’épaisseur. .
  • Servir avec:

    du pain.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home