Frites sucrées


Temps total: 2hr 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 60 pièce


Information nutritionnelle

Contient 82 Kcal, 1g Protéine, 8g Glucides, 5g Graisse


Ingrédients

  • Sauce à la vanille
  • 2 dl lait entier
  • 1 cc pâte de vanille
  • 1 cs sucre
  • 1 œufs frais
  • 1 cc maïzena
  • Pâte
  • 125 g sucre glace
  • 2 cc sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 250 g beurre ramolli
  • 2 cs eau
  • 350 g farine blanche
  • Frites au chocolat
  • 150 g chocolat noir haché grossièrement

Voir ces produits

Instructions

  • Sauce à la vanille

    Mélanger au fouet tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant env. 2 min. Le passer au chinois, le laisser refroidir, le couvrir et le réserver au frais pendant env. 2 h. Lisser la sauce au moment de servir.
  • Pâte

    Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et l'eau jusqu'à ce que la masse commence à devenir grumeleuse. Ajouter la farine, mélanger brièvement, travailler le tout en une pâte. Mettre la pâte dans un sachet en plastique, l'aplatir et la réserver au frais pendant env. 30 min.
  • Façonnage

    Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle d'env. 4 mm d'épaisseur, remettre au frais pendant env. 30 min. Poser la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Former des frites (env. 1 cm x 8 cm), les espacer à l'aide d'une corne.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 12 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  • Frites au chocolat

    Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Plonger la moitié des frites dans le chocolat, laisser sécher sur une grille. Servir les frites avec la sauce à la vanille.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.


À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home