Galettes aux gendarmes


Temps total: 50m
Temps de préparation: 20m

Portions
Pour 4 portions


Information nutritionnelle

Contient 847 Kcal, 40g Protéine, 74g Glucides, 43g Graisse


Ingrédients

  • Gendarmes
  • 6 gendarmes, coupés en deux dans la longueur puis en petits morceaux
  • 1 bouquet ciboulette ciselé
  • Appareil à galette
  • 400 g farine blanche
  • 3 dl lait
  • 4 œufs
  • 3 dl eau
  • sel, poivre, selon le goût
  • Cuisson
  • un peu huile, zum Braten

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Instructions

  • Gendarmes

    Faire dorer les gendarmes à sec dans une poêle pendant env. 4 min., les dégraisser avec du papier ménage et les laisser refroidir. Ajouter la ciboulette et mélanger.
  • Appareil à galette

    Mettre la farine dans un saladier et y creuser un puits au milieu. Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'eau et les œufs et verser ce mélange progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les gendarmes et la ciboulette, mélanger. Assaisonner. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.
  • Cuisson

    Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle antiadhésive. Y verser une quantité de pâte suffisante pour obtenir une galette d'env. 5 mm d'épaisseur et de 8 cm de Ø. Baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la galette et terminer la cuisson. Réserver au chaud. Répéter l'opération pour les autres galettes aux gendarmes.
  • Servir avec:

    Salade verte

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