Galettes de pommes de terre et lentilles


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 2 personne


Information nutritionnelle

Contient 603 Kcal, 12g Protéine, 44g Glucides, 41g Graisse


Ingrédients

  • Purée de pommes de terre
  • 400 g pommes de terre farineuses pelées, coupées en morceaux
  • 1 brin thym
  • 1 ail
  • 4 cs eau
  • eau salée frémissante
  • 2 pincées noix de muscade
  • 4 cs huile d'olive
  • sel, poivre, selon le goût
  • Sauce aux herbes
  • 80 g yogourt nature
  • 1 cs vinaigre aux plantes aromatiques
  • 2 cs huile d'olive
  • 0.25 cc sel
  • 2 cs origan ciselé
  • un peu poivre
  • Galettes
  • 2 cs farine blanche
  • 100 g lentilles cuites
  • huile zum Braten
  • Salade
  • 100 g chorizo coupé en fines tranches
  • un peu huile
  • 50 g jeunes pousses de salade
  • 4 œuf dur coupés en rondelles

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Instructions

  • Purée de pommes de terre

    Faire cuire les pommes de terre avec le thym et l'ail dans l'eau salée frémissante pendant env. 20 min. à couvert, égoutter, retirer le thym. Ajouter l'huile et l'eau. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette, assaisonner.
  • Sauce aux herbes

    Mélanger le yogourt, l'huile et le vinaigre, ajouter les herbes, mélanger et assaisonner.
  • Galettes

    Mélanger la purée de pommes de terre, la farine et les lentilles, façonner 8 galettes à la main. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive. Faire revenir les galettes pendant env. 4 min. de chaque côté. Les sortir et les mettre dans un récipient à emporter.
  • Salade

    Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Faire dorer lentement le chorizo, l'égoutter et le mettre avec les œufs dans le récipient contenant les galettes. Ajouter la salade, mettre la sauce aux herbes dans un petit récipient, la verser sur les œufs et la salade avant de servir.
  • Conseil:

    Préparer la purée de pommes de terre et la sauce au yogourt et aux herbes env. 1 jour à l'avance, les couvrir et les conserver au réfrigérateur.

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