Galettes tofu-pommes de terre


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Katja (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 464 Kcal, 18g Protéine, 29g Glucides, 29g Graisse


Ingrédients

  • Galettes
  • 400 g choux rouges
  • 500 g pommes de terre farineuses
  • 200 g tofu fumé
  • 1 œufs battu
  • 2 cs farine blanche
  • 1 cc sel
  • un peu poivre
  • 50 g amandes effilées
  • 1 bouquet persil
  • huile zum Braten
  • Pesto aux épinards
  • 3 cs pignons de pin grillés
  • 1 chili rouge épépiné et coupé en morceaux
  • 80 g pousses d'épinards
  • 2 cs huile d'olive
  • 0.25 cc sel
  • Dressage
  • 150 g yogourt à la grecque

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Instructions

  • Galettes

    Râper les pommes de terre très fin et le chou rouge grossièrement, couper le tofu en petits dés, mettre le tout dans un saladier.
  • Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre, bien pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte.
  • Façonner 12 galettes.
  • Ciseler le persil et le mélanger avec les amandes dans une assiette creuse. Passer les galettes dans ce mélange, appuyer pour fixer la panure.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire les galettes par portions à feu moyen pendant env. 4 min. de chaque côté, couvrir et réserver.
  • Pesto aux épinards

    Faire griller les pignons de pin dans une poêle. Epépiner le chili et le couper en morceaux.
  • Mixer les pignons de pin, le chili, les pousses d'épinards et l'huile, saler.
  • Dressage

    Dresser le yogourt et le pesto dans une coupelle. Servir avec les galettes.

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