Gâteau aux pruneaux de maman avec crème fouettée à la cannelle


1hr
Réalisation: env. 20m + Cuisson: env. 40m

Portions
Pour 8 pièce


Information nutritionnelle

Contient 357 Kcal, 5g Protéine, 30g Glucides, 24g Graisse


Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 citron
  • 2 œufs
  • 130 g farine blanche
  • 0.5 cc poudre à lever
  • 500 g pruneaux, coupés en deux
  • 2 cs amandes effilées
  • 100 g beurre, ramolli
  • 2 dl crème
  • 0.5 cc cannelle

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Instructions

  • Beurrer le moule et préchauffer le four à 180 °C.
  • Gâteau aux pruneaux: Battre le beurre en pommade puis ajouter le sucre, le sel et les oeufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le zeste de citron râpé fin et 2 cc de jus de citron, mélanger. Mêler la farine et la levure, tamiser et incorporer rapidement à la pâte. Foncer le moule avec la pâte ainsi obtenue et disposer les moitiés de pruneaux verticalement sur le dessus. Parsemer d’amandes effilées et faire cuire env. 40 min. dans le bas du four préchauffé. Sortir et laisser refroidir.
  • Juste avant de servir, fouetter la crème avec la cannelle moulue.

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