Gâteau meringué aux raisinets


Temps total: 2hr 10m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 8 personnes


Information nutritionnelle

Contient 406 Kcal, 8g Protéine, 47g Glucides, 19g Graisse


Ingrédients

  • Pâte
  • 1 pincée sel
  • 120 g beurre ramolli
  • 60 g sucre
  • 1 œufs frais
  • 0.5 cc vanille Bourbon en poudre
  • 200 g farine blanche
  • Cuisson
  • 2 cs amandes moulues
  • Meringage
  • 1 pincée sel
  • 150 g sucre
  • 3 blanc d'œuf frais
  • 500 g raisinets
  • 50 g amandes moulues
  • Ustensiles
  • Pour une plaque à gâteau d'env. 28 cm de Ø, graissée et farinée ou chemisée de papier cuisson.

Voir ces produits

Instructions

  • Pâte

    Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre et le sel et mélanger au batteur électrique. Incorporer l'œuf et la vanille. Ajouter la farine et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans la pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min. Abaisser la pâte sur un peu de farine en formant un disque d'env. 32 cm de Ø, la poser sur la plaque, remettre au frais pendant env. 15 min.
  • Cuisson

    Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et ramener la température à 180 °C. Répartir les amandes sur le fond de la pâte.
  • Meringage

    Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre au fur et à mesure et continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse devienne brillante. Incorporer délicatement les baies et les amandes. Répartir la masse sur le fond de gâteau.
  • Cuisson finale

    Faire cuire env. 25 min. au milieu du four. Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir puis le faire glisser sur une grille et le laisser refroidir complètement.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.


À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home