Glace marbrée à la crème acidulée


Temps total: 6hr 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 8 personnes


Information nutritionnelle

Contient 341 Kcal, 2g Protéine, 23g Glucides, 26g Graisse


Ingrédients

  • Marbrage à la cerise
  • 50 g cerises dénoyautées
  • 20 g sucre gélifiant
  • 1 cs eau
  • Glace à la crème acidulée
  • 100 g sucre
  • 1 citron bio
  • 400 g crème fraîche
  • 2 dl crème
  • Nectarines grillées
  • 4 nectarines coupées en deux
  • 1 cs sucre

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Instructions

  • Marbrage à la cerise

    Dénoyauter les cerises, les mélanger dans une casserole avec le sucre gélifiant et l'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant env. 2 min.
  • Mixer les cerises et les passer au tamis au-dessus d'un verre mesureur, laisser refroidir.
  • Glace à la crème acidulée

    Râper le zeste d'un demi-citron dans un grand bol en acier chromé, presser le jus et l'ajouter. Ajouter la crème fraîche et le sucre.
  • Fouetter la crème et l'incorporer délicatement au mélange avec une spatule en caoutchouc.
  • Couvrir et mettre au congélateur pendant env. 3 h. Bien remuer 2 fois durant ce laps de temps.
  • A l'aide d'une fourchette, incorporer délicatement le mélange à la cerise, couvrir et remettre au congélateur pendant 3 h. env.
  • Nectarines grillées

    Couper les nectarines en deux, saupoudrer les deux moitiés de sucre. Les faire griller dans une poêle-gril env. 3 min. de chaque côté.
  • Service

    Sortir la glace du congélateur env. 15 min. avant de la servir. Former des boules et les servir sur les nectarines.

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