Gratin aux pommes


Temps total: 50m
Temps de préparation: 25m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 227 Kcal, 6g Protéine, 39g Glucides, 6g Graisse


Ingrédients

  • Garniture aux pommes
  • 2 cs sucre
  • 4 pommes, coupées en quartiers
  • 2 cs jus de pomme
  • quelques noisettes de beurre
  • 0.5 cc cannelle
  • Liaison
  • 3 jaune d'œuf frais
  • 2 cs sucre
  • 0.5 cc sucre vanillé
  • 1 citron bio, le zeste râpé et tout le jus
  • 2 cs farine blanche
  • 3 blanc d'œuf frais
  • 1 pincée sel
  • Cuisson finale
  • un peu sucre glace pour saupoudrer
  • Ustensiles
  • Pour un moule réfractaire d'env. 2 litres, graissé

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Instructions

  • Garniture aux pommes

    Mélanger les pommes, le sucre, la cannelle et le jus de pommes dans le moule. Parsemer de noisettes de beurre.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  • Liaison

    Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre au batteur électrique pendant env. 5 min. Ajouter le zeste et le jus de citron avec le sucre vanillé et la farine, bien mélanger. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau brièvement. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement à la masse aux jaunes d'œufs. Répartir sur les pommes.
  • Cuisson finale

    Poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace.

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Les produits utilisés dans cette recette

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