Hot-dogs à la fondue


Temps total: 2hr 35m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 6 pièce


Information nutritionnelle

Contient 718 Kcal, 34g Protéine, 72g Glucides, 28g Graisse


Ingrédients

  • Pâte
  • 300 g pommes de terre farineuses coupées en morceaux
  • eau salée frémissante
  • 550 g farine mi-blanche
  • 1.5 cc sel
  • 0.5 dé levure (env. 20 g), émiettée
  • 2 cs huile d'olive
  • Façonnage
  • 2 cs lait
  • Fondue
  • 800 g mélange pour fondue tout prêt
  • 1 cc feuilles de romarin hachées menu
  • 1 cc feuilles de thym hachées menu

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Instructions

  • Pâte

    Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée puis les égoutter en réservant 3 dl de l'eau de cuisson. Laisser refroidir les pommes de terre et l'eau de cuisson séparément. Passer les pommes de terre au passe-vite. Ajouter la farine, l'eau de cuisson réservée, les pommes de terre écrasées, le sel, la levure et l'huile, pétrir en une pâte souple et lisse pendant env. 10 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine à la puissance minimum. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Façonnage

    Diviser la pâte en six et former autant de rouleaux d'env. 15 cm de long. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30 min. Badigeonner les petits pains de lait.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.
  • Fondue

    Préparer la fondue selon les instructions figurant sur l'emballage, y ajouter les herbes aromatiques. Couper une extrémité des petits pains et les évider en ménageant un bord d'env. 1 cm. Y verser de la fondue.
  • Conseil:

    Ce hot dog peut aussi être préparé avec des petites baguettes, des baguettes de Sils ou tout autre petit pain long.

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