Mélange rafraîchissant de fruits exotiques et sabayon à la monarde


25m
Réalisation: env. 25m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 213 Kcal, 4g Protéine, 31g Glucides, 7g Graisse


Ingrédients

  • 2 kiwis, en dés
  • 0.5 ananas, en dés
  • 1 bananes, coupée en deux dans la longueur puis en tranches d'env. 1 cm
  • 5 cs sirop de monarde
  • 4 jaune d'oeuf
  • 1 dl eau

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Instructions

  • Mettre tous les fruits dans un saladier, ajouter 2 1/2 cs de sirop, mélanger puis répartir dans des verrines. Dans un récipient adapté au bain-marie, mélanger le reste du sirop, le jaune d’oeuf et l’eau. Mettre le récipient au-dessus d’un fond d’eau frémissant, en veillant à ce qu’il ne touche pas l’eau. Fouetter le tout au batteur env. 6 min. jusqu’à obtenir une mousse bien épaisse. Sortir le récipient, continuer de remuer brièvement, verser le mélange dans les verrines et servir aussitôt.

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