Melons marinés et flans à la vanille


Temps total: 4hr 15m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 367 Kcal


Ingrédients

  • 3 œuf frais
  • 2 cs sucre
  • 1 dl demi-crème
  • 2 dl lait
  • 2 pincées noix de muscade
  • 1 gousse de vanille, fendue en long, les graines grattées
  • 2 dl vin doux (p. ex. sauternes)
  • 2 cs feuilles de thym
  • 0.5 tranche pastèque (env. 400 g), en morceaux d'env. 1 cm
  • 1 melon charentais (env. 900 g), en morceaux d’env. 1 cm

Instructions

  • Bien mélanger les oeufs et le sucre dans un récipient. Porter à ébullition le lait et tous les ingrédients y compris la noix de muscade, ajouter en remuant au fouet à la masse aux oeufs. Filtrer la crème dans une cruche.
  • Disposer un linge plié dans un plat à gratin. Disposer les moules préparés dessus. Remplir les moules avec la masse aux oeufs jusqu’en dessous du bord des moules, couvrir chacun d’eux d’une feuille d’aluminium. Remplir d’eau bouillante aux 2⁄3 de la hauteur des moules.
  • Cuisson au bain-marie: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170° C. Sortir du four, laisser reposer env. 10 minutes. Enlever la feuille d’aluminium, laisser refroidir les flans. Couvrir et mettre au frais env. 2 heures.
  • Porter à ébullition le vin avec le sucre et les feuilles de thym dans une grande casserole. Réduire le liquide de moitié, laisser tiédir. Mélanger les morceaux de melon et de pastèque avec le liquide tiède, laisser mariner env. 1 heure à couvert.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home