Mini-cakes aux carottes en pots de fleurs


Temps total: 1hr 15m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 8 personnes


Information nutritionnelle

Contient 390 Kcal, 10g Protéine, 32g Glucides, 23g Graisse


Ingrédients

  • Mini-cakes aux carottes
  • 3 jaune d'oeuf
  • 80 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 citron bio, la moitié du zeste râpé et la moitié du jus
  • 250 g carottes râpées fin
  • 1 pincée cannelle
  • 150 g amandes moulues
  • 50 g farine blanche
  • 50 g noix de pécan hachées grossièrement
  • 3 blanc d'œuf
  • 0.25 cc poudre à lever
  • Crumble
  • 50 g beurre fondu refroidi
  • 100 g farine blanche
  • 1.5 cs sucre
  • 2 cs pistaches concassées
  • 1 cc kitchen matcha
  • Cuisson
  • 8 carotte en massepain
  • Ustensiles
  • Pour 8 mini-pots de fleurs en terre cuite d'env. 1 dl chacun, chemisés de papier cuisson

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Instructions

  • Mini-cakes aux carottes

    Faire mousser les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel. Incorporer le zeste et le jus de citron, les carottes, la cannelle, les amandes et les noix de pécan. Mélanger la farine avec la levure chimique puis l'ajouter à la préparation précédente. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. Répartir la pâte dans les mini-pots de fleurs.
  • Crumble

    A l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre, la farine, les pistaches, le sucre et le matcha jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Répartir ce crumble sur les mini-cakes.
  • Cuisson

    Env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les mini-cakes du four et les laisser refroidir sur une grille. Les décorer de carottes en massepain.

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Les produits utilisés dans cette recette

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