Mini-tartelettes de Linz en pâte sablée


Temps total: 1hr 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 24 pièce


Information nutritionnelle

Contient 175 Kcal, 3g Protéine, 14g Glucides, 12g Graisse


Ingrédients

  • Sablés
  • 250 g farine blanche
  • 2 cs framboises
  • 1 citron bio, la moitié du zeste râpé uniquement
  • 1 pincée sel
  • 175 g beurre froid, coupé en morceaux
  • 1 blanc d'œuf
  • 0.25 cc pâte de vanille
  • 75 g sucre glace
  • Mini-tartelettes
  • 200 g noisettes moulues
  • 50 g sucre
  • 20 g demi-crème acidulée
  • 0.25 cc épices pour pain d'épice
  • 1 pincée sel
  • Ustensiles
  • Pour 2 plaques à mini-tartelettes de 12 alvéoles d'env. 6 cm de Ø, graissées

Voir ces produits

Instructions

  • Sablés

    Dans un récipient, mélanger la farine avec le zeste de citron, les framboises en poudre et le sel. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Bien battre le blanc d'œuf, le sucre glace et la pâte de vanille, ajouter ce mélange à la masse précédente, travailler rapidement le tout en une pâte souple. Façonner un rouleau d'env. 4 cm de Ø, couvrir et réserver au frais pendant env. 1 h.
  • Mini-tartelettes

    Pour la garniture, mélanger les noisettes, le sucre, la demi-crème, les épices pour pain d'épice et le sel. Couper le rouleau de pâte en 16 tranches puis chaque tranche en deux. Foncer chaque alvéole du moule sans oublier d’appuyer sur les bords. Abaisser les pâtons restants sur env. 4 mm d’épaisseur puis découper des bandes d'env. 3 mm de large. Verser la garniture sur les mini-tartelettes, recouvrir de bandes de pâte en les croisant, presser les bords.
  • Cuisson

    Faire cuire chaque plaque env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les mini-tartelettes du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.


À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home