Moussaka de lentilles végétarienne


Temps total: 1hr 15m
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 405 Kcal, 14g Protéine, 39g Glucides, 19g Graisse


Ingrédients

  • Ragoût de lentilles
  • 1 oignons haché menu
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 gousse d’ail hachée menu
  • 0.5 piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles
  • 0.5 céleri (env. 200 g) coupé en dés
  • 250 g champignons de Paris émincés
  • 1 boîte tomates concassées (env. 400 g)
  • 80 g lentilles brunes (Beluga)
  • 2 cs origan ciselé
  • un peu poivre
  • 2.5 dl eau
  • 1 cc sel
  • Aubergines
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 aubergines coupée en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
  • 0.25 cc sel
  • Purée de pommes de terre
  • 40 g beurre
  • 3 dl eau
  • 1 sachet flocons de pomme de terre (pour 3 portions, Stocki p. ex., env. 110 g)
  • 0.5 cc sel
  • 1 pincée noix de muscade
  • Gratinage
  • 50 g Sbrinz râpé
  • Ustensiles
  • Pour un moule graissé allant au four d'env. 2 l

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Instructions

  • Ragoût de lentilles

    Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant env. 3 min. Ajouter le céleri et les champignons, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Ajouter les tomates, les lentilles et l'origan, verser l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert env. 10 min. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 10 min. puis assaisonner.
  • Aubergines

    Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les rondelles d'aubergine de chaque côté pendant env. 5 min., saler et réserver.
  • Purée de pommes de terre

    Préparer la purée de pommes de terre selon les indications figurant sur l'emballage, ajouter le beurre, assaisonner et laisser refroidir.
  • Gratinage

    Verser le ragoût de lentilles dans le moule, poser les aubergines par-dessus. Verser la purée de pommes de terre sur les aubergines et lisser. Parsemer de Sbrinz. Faire gratiner env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C.

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