Mulligatawny soupe


Temps total: 50m
Temps de préparation: 50m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

FOOBY Team


Information nutritionnelle

Contient 250 Kcal, 12g Protéine, 25g Glucides, 11g Graisse


Ingrédients

  • Blanc de poulet
  • 6 dl bouillon de poule
  • 1 blancs de poulet
  • Potage
  • un peu huile d'arachide
  • 1 patate douce (env. 200 g) coupée en dés
  • 1 cs curry fort (Caribbean Curry Fine Food p. ex.)
  • 1 panais (env. 150 g) coupé en dés
  • 1 gousse lemon grass (intérieur haché menu)
  • 2 dl lait de coco
  • sel, selon le goût
  • Garniture de potage
  • 1 pommes coupée en dés
  • 1 limette, le jus seulement
  • 0.5 mangue coupée en dés
  • 1 chili rouge épépiné, haché menu

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Instructions

  • Blanc de poulet

    Porter le bouillon à ébullition, ajouter le blanc de poulet et laisser frémir à couvert pendant env. 10 min., assaisonner. Retirer du feu et réserver à couvert. Verser le bouillon dans un verre mesureur.
  • Potage

    Dans la même casserole, faire chauffer l'huile. Faire revenir la patate douce et le panais. Ajouter le curry et le lemon grass, faire cuire env. 3 min. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Mixer la soupe, puis saler.
  • Garniture de potage

    Couper le blanc de poulet en fines lanières et les ajouter à la soupe avec le jus de limette. Réchauffer la soupe et la dresser dans les assiettes préchauffées. Répartir la pomme, la mangue et le chili par-dessus.

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