Noix de Saint-Jacques et salade melon-chili


Temps total: 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 246 Kcal, 17g Protéine, 26g Glucides, 8g Graisse


Ingrédients

  • Vermicelles chinois
  • 50 g vermicelles chinois
  • eau bouillante
  • Salade
  • 0.5 melon Galia coupé en trois puis en fines lamelles
  • 1 oignons botte avec la verdure coupé en fines rondelles
  • 1 chili rouge épépiné et coupé en fines rondelles
  • Sauce
  • 3 cs sauce d'huîtres
  • 1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et tout le jus
  • 2 cs huile de sésame toasté
  • 1 cs eau
  • 2 cm gingembre haché menu
  • 1 gousse d’ail haché menu
  • Noix de Saint-Jacques
  • 12 noix de Saint-Jacques sans corail (MSC)
  • 0.25 cc sel
  • 0.5 bouquet coriandre

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Instructions

  • Vermicelles chinois

    Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, recouvrir d'eau frémissante et laisser reposer env. 5 min. Rincer les vermicelles à l'eau froide, les égoutter et les couper en morceaux avec des ciseaux.
  • Salade

    Dans un saladier, mélanger le melon, l'oignon botte et le chili.
  • Sauce

    Mélanger le zeste et le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Verser la sauce dans une petite casserole.
  • Noix de Saint-Jacques

    Faire chauffer la sauce, saler les noix de Saint-Jacques et les ajouter. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 6 min. en les retournant une fois. Sortir les noix de Saint-Jacques de la sauce. Mélanger les vermicelles chinois avec la sauce, puis avec la salade. Parsemer de coriandre, servir avec les noix de Saint-Jacques.
  • Conseil:

    Dresser les noix de Saint-Jacques dans les coquilles. Des coquilles de noix de Saint-Jacques sont disponibles au rayon poissonnerie des grands supermarchés Coop.

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