Nouilles soba à la sauce au soja et au sésame


Temps total: 35m
Temps de préparation: 35m

Portions
Pour 2 personnes


Auteur

Nadia Damaso - Eat better not less


Information nutritionnelle

Contient 453 Kcal, 11g Protéine, 63g Glucides, 17g Graisse


Ingrédients

  • Nouilles et légumes
  • 170 g nouilles soba séchées
  • 2 dl eau
  • 400 g pak choï coupé en deux dans la longueur
  • un peu sel de l’Himalaya
  • 150 g shii-takés
  • Sauce
  • 1.5 cs Tamari
  • 1.5 cs huile de sésame toasté
  • 1.5 cs mirin
  • 2.5 cc sucre de fleur de coco
  • 0.25 cc flocons de chili
  • Dresser et garnir
  • 1 gousses d’ail haché menu
  • 2 oignons botte les fanes uniquement, coupées en fines rondelles
  • 3 cs sarrasin grillé

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Instructions

  • Nouilles et légumes

    Faire cuire les nouilles en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide puis les égoutter. Dans une grande poêle, porter à ébullition l'eau avec le sel, puis ajouter les champignons et le pak-choi, face coupée vers le haut. Faire cuire à couvert pendant env. 5 min. Rincer à l'eau froide dans une passoire et bien égoutter.
  • Sauce

    Pour la sauce, bien mélanger tous les ingrédients.
  • Dresser et garnir

    Faire revenir brièvement l'ail dans une poêle, ajouter 3 cc de sauce et poursuivre la cuisson pendant quelques instants. Ajouter les shii-takés, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, puis baisser le feu. Ajouter les nouilles, le reste de sauce, le pak-choi et les fanes, faire chauffer et dresser sur les assiettes. Parsemer de sarrasin grillé et servir aussitôt.
  • Conseil:

    En remplacement du sarrasin grillé, vous pouvez également garnir les nouilles soba avec des graines de sésame ou du gomasio, qui est très facile à réaliser soi-même. Pour ce faire, faites simplement griller des graines de sésame finement moulues et mélangez-les à du sel marin ou du sel de l'Himalaya.

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