Paella aux lentilles et aux crevettes


40m
Réalisation: env. 40m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 451 Kcal, 34g Protéine, 41g Glucides, 13g Graisse


Ingrédients

  • 4 cs bâtonnets d'amande
  • huile pour la cuisson
  • 200 g queues de crevettes crues décortiquées surgelées (bio), décongelées
  • 2 pincées sel
  • 1 chili rouge, épépiné, haché menu
  • 1 oignon, haché menu
  • 1 chou-fleur (env. 500 g), séparé en bouquets
  • 2 cs purée de tomates
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1.5 cs curry légèrement épicé
  • 6 dl eau
  • 250 g lentilles jaunes
  • 180 g yogourt nature
  • 2 tomate, coupées en dés
  • 2 cs menthe ciselée

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Instructions

  • Faire griller les bâtonnets d’amande dans une grande poêle pendant env. 2 min., les sortir puis les réserver. Faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les crevettes pendant env. 1 min. de chaque côté. Les sortir de la poêle, les saler puis les réserver à couvert. Faire suer le chile, l’ail, l’oignon et le chou-fleur pendant env. 3 min. Ajouter la purée de tomate et le curry, poursuivre brièvement la cuisson, mouiller avec 1 dl d’eau, donner un bouillon, baisser le feu puis laisser mijoter à couvert pendant env. 10 min. Ajouter le reste de l’eau et les lentilles, poursuivre la cuisson pendant encore env. 10 min. en remuant de temps en temps puis saler. Ajouter les tomates, les crevettes et les amandes, mélanger le tout puis faire brièvement chauffer. Mélanger le yogourt avec la menthe et le saler. Dresser la paella aux lentilles et servir le yogourt à la menthe séparément.

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