Paella marinière


Temps total: 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 6 personnes


Information nutritionnelle

Contient 363 Kcal, 26g Protéine, 50g Glucides, 5g Graisse


Ingrédients

  • un peu huile d'olive
  • 3 oignon botte avec la verdure, les bulbes hachés, le vert réservé
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 1 poivron vert, coupés en morceaux d'env. 2 cm de large
  • 1 poivrons rouges, coupés en morceaux d'env. 2 cm de large
  • 1 piment rouge, en rouelles, épépiné
  • 1.5 dl vin blanc
  • 200 g riz pour risotto (p. ex. arborio)
  • 6.5 dl bouillon de poisson, chaud
  • 2 pochettes safran
  • sel, selon le goût
  • 200 g calamars (prêts à cuire), dégelés, en rondelles
  • 250 g filets de poisson à chair ferme (p. ex. perche du Nil ou dorade), en morceaux d'env. 3 cm de large
  • 200 g crevettes crues décortiquées
  • 0.75 cc sel
  • 200 g moules, brossées sous l’eau courante, ébarbées
  • 1 citron, en quarties

Voir ces produits

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à paella ou une grande poêle antiadhésive. Faire suer les oignons et l’ail. Ajouter les poivrons et le piment, faire suer brièvement. Ajouter le riz, faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. Verser le vin, laisser réduire entièrement. Ajouter le bouillon et le safran, laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps sur feu doux env. 10 minutes. Couper le vert réservé des oignons en fines rouelles, incorporer. Saler les morceaux de poisson, les calamars et les crevettes, incorporer délicatement au riz. Laisser mijoter à couvert sur feu doux env. 10 minutes. Répartir les moules sur la paella. Couvrir la poêle, poursuivre la cuisson env. minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Arroser la paella avec un peu d’huile, répartir les quartiers de citron dessus.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home