Pain aux poires


2hr 20m
Réalisation: env. 60m + Réfrigération: env. 30m + Cuisson: env. 50m

Portions
Pour 30 pièce


Information nutritionnelle

Contient 339 Kcal, 6g Protéine, 42g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • 1.5 cc sel
  • 500 g farine blanche
  • 250 g beurre
  • 2 dl eau
  • 2 cs Birnel (concentré de jus de poire)
  • 1 citron bio, le zeste râpé et 1,5 cs de jus pressé réservé
  • 2 poire (env. 250 g), coupées en dés
  • 200 g pruneaux secs dénoyautés, en morceaux
  • 2 cs eau-de-vie de poires williams
  • 200 g figues séchées, en morceaux
  • 60 cerneaux de noix, grossièrement hachés
  • 50 g raisins sultanines foncés
  • 1.5 cc épices pour pain aux poires
  • 1 œufs, battu

Voir ces produits

Instructions

  • Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en le travaillant du bout des doigts avec la farine afin d'obtenir une pâte grumeleuse. Ajouter l'eau et le zeste de citron, travailler rapidement le tout en une pâte souple (ne pas pétrir!). Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.
  • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et tous les ingrédients jusqu'aux figues séchées comprises. Baisser le feu, couvrir, laisser mijoter pendant env. 30 min. en remuant de temps en temps, mixer. Y incorporer l'eau-de-vie, le jus de citron réservé et tous les ingrédients jusqu'aux épices pour pain aux poires compris. Diviser la pâte en deux, abaisser les pâtons sur un peu de farine pour former 2 rectangles d'environ 30 x 35 cm chacun. Diviser le fourrage en deux, le répartir sur les deux rectangles en ménageant un bord d'env. 2 cm sur les côtés et la partie supérieure. Enrouler la pâte en partant du bas. Aplatir les bords et les replier sur le dessous, puis poser les rouleaux fermeture vers le bas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf, piquer plusieurs fois avec une fourchettedécorer. Faire cuire env. 50 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir les pains aux poires du four et les laisser refroidir sur une grille.

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



Évaluations

Il n'y a pas de d'évaluations pour cette recette.  Contribuer une première évaluation pour ce produit.

À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home