Pain perdu aux pommes caramélisées


Temps total: 50m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 841 Kcal, 16g Protéine, 101g Glucides, 40g Graisse


Ingrédients

  • Tranches de tresse
  • 3 dl demi-crème
  • 2 œufs
  • 0.25 cc vanille Bourbon en poudre
  • 2 pincées cannelle
  • 1 pincée noix de muscade
  • 8 tranches tresse, d'env. 2 cm d'épaisseur
  • Pommes caramélisées
  • 5 cs eau
  • 100 g sucre
  • 1 cs beurre
  • 1 cs jus de citron
  • 4 pommes acidulées coupées en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
  • Pain perdu
  • beurre à rôtir pour la cuisson

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Instructions

  • Tranches de tresse

    Dans un grand plat, mélanger la crème, les œufs et les épices. Poser les tranches de tresse dans le plat, les laisser tremper pendant env. 10 min, les retourner et les laisser tremper à nouveau pendant env. 10 min.
  • Pommes caramélisées

    Dans une poêle, faire bouillir le sucre et 2 cs d'eau sans remuer; baisser le feu puis faire mijoter en imprimant un mouvement de va-et-vient à la poêle jusqu'à ce que se forme un caramel doré, retirer alors aussitôt la poêle du feu. Ajouter ensuite le reste d'eau, le beurre et le jus de citron et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel se soit dissout. Ajouter les rondelles de pommes et laisser mijoter à couvert pendant env. 3 min; laisser tiédir.
  • Pain perdu

    Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive, baisser le feu, y faire dorer les tranches de tresse par portions à feu moyen pendant env. 1½ min. de chaque côté et les réserver au chaud. Servir le pain perdu avec les pommes caramélisées.

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