Palette au chou rouge et aux poires épicées


Temps total: 1hr 15m
Temps de préparation: 1hr 15m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 562 Kcal


Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en deux, en fines lanières
  • 2 pincées sel
  • 500 g choux rouges, coupé en quatre, le coeur dur retiré, en fines lanières
  • sel, poivre, selon le goût
  • 2 dl vin rouge
  • 1 cs beurre
  • 1 dl bouillon de légumes
  • dl eau, bouillante
  • 4 cs Birnel (concentré de jus de poire)
  • 500 g poire, en quartiers
  • 2 anis étoilé
  • 4 mélange de grains de poivre , écrasés
  • 3 clou de girofle
  • 2 mini-palettes Quick (d’env. 400 g chacune)

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Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir l’oignon, ajouter le chou rouge et faire revenir env. 2 min, saler. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser cuire le chou rouge à couvert sur feu doux env. 1 heure. Assaisonner.
  • Bien mélanger l’eau et le Birnel. Ajouter les poires et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire les poires env. 15 min, retirer les poires, laisser réduire le liquide de cuisson épicé à env. 1 ⁄2 dl, filtrer, mélanger avec les poires.
  • Chauffer les palettes selon les indications de l’emballage env. 30 minutes.

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