Panna cotta al caffè


3hr 25m
Réalisation: env. 25m + Réfrigération: env. 180m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 463 Kcal, 3g Protéine, 16g Glucides, 44g Graisse


Ingrédients

  • 2 cs sucre
  • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, les graines grattées
  • 0.5 dl crème entière, fouettée
  • 1 feuille gélatine,, trempée env. 5 min dans l'eau froide
  • 3 cs café instantané en poudre fin
  • cacao en poudre pour saupoudrer

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Instructions

  • Bien mélanger la crème, le sucre et les graines de vanille dans une casserole, laisser réduire sur feu doux en remuant de temps en temps à env. 3 1/2 dl, reti-rer la casserole du feu, partager la masse en deux.
  • Incorporer la gélatine à une moitié du liquide chaud, verser dans les verres préparés à travers une passoire, laisser refroidir. Mettre les verres env. 30 min au frais jusqu'à ce que la masse prenne.
  • Porter le reste de la masse une nouvelle fois à ébulli-tion, réserver la casserole. Ajouter le café en poudre et le sucre, remuer vigoureusement pour dissoudre. Incorporer la gélatine au liquide chaud, filtrer dans un bol gradué, répartir délicatement sur la masse à la vanille, laisser refroidir. Laisser prendre la panna cotta à couvert au réfrigé-rateur env. 2 1/2 heures.

Les produits utilisés dans cette recette

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