Patatas bravas vegan


Temps total: 1hr 05m
Temps de préparation: 35m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Lauren  - laurencariscooks


Information nutritionnelle

Contient 294 Kcal, 6g Protéine, 44g Glucides, 9g Graisse


Ingrédients

  • Pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre à chair ferme (petites), non pelées, coupées en quatre
  • 1 cs huile d'olive
  • eau salée bouillante
  • 1 pincée sel marin
  • un peu poivre
  • Salsa Brava
  • 1 boîte tomates pelées (400 g), égouttées
  • 1 cs purée de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 0.5 oignons
  • 1.5 cc paprika fumé
  • 0.5 cc poivre de Cayenne
  • 2 cc huile d'olive
  • Dressage
  • 2 cs persil plat haché grossièrement
  • 2 cs mayonnaise vegan

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Instructions

  • Pommes de terre

    Faire cuire les pommes de terre env. 5 min. dans l'eau salée, égoutter et laisser la vapeur se dissiper. Mettre les pommes de terre sur une plaque chemisée de papier cuisson, ajouter l'huile, le sel et le poivre, bien mélanger le tout et répartir les pommes de terre sur la plaque. Faire cuire 25-30 min. au milieu du four préchauffé à 190 °C. Retourner les pommes de terre 1 fois pendant la cuisson.
  • Salsa Brava

    Mixer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la sauce et la laisser mijoter à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement.
  • Dressage

    Verser la sauce bien chaude sur les pommes de terre et garnir de persil. Servir avec la mayonnaise vegan.
  • Conseil:

    La quantité de poivre de Cayenne peut être adaptée ajustée en foncti on des goûts de chacun. Avec 1/2 cc, la sauce sera moyennement relevée.

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