Pavlova aux kiwis


Temps total: 2hr 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 8 personnes


Information nutritionnelle

Contient 216 Kcal, 3g Protéine, 31g Glucides, 9g Graisse


Ingrédients

  • Pavlova
  • 4 blanc d'œuf frais
  • 1 pincée sel
  • 200 g sucre
  • 1 citron bio, un peu du zeste râpé et 2 cs de jus réservé
  • Décoration
  • 1.5 dl crème entière montée en chantilly ferme
  • 150 g yogourt à la grecque nature
  • 4 kiwis

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Instructions

  • Pavlova

    Battre les blancs d'œufs en neige avec le sel, puis ajouter la moitié du sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la masse devienne brillante. Ajouter le reste du sucre, le zeste de citron et 1 cc de jus de citron et battre jusqu'à ce que la masse soit fine, brillante et bien ferme. Répartir le mélange en cercle sur une plaque ronde chemisée de papier cuisson (d'env. 20 cm de Ø) en remontant légèrement le pourtour avec une spatule.
  • Cuisson/séchage

    Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 150 °C. Ramener la température à 120 °C puis laisser sécher la pavlova pendant env. 1 h 40 min. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
  • Décoration

    Incorporer délicatement la crème fouettée au yogourt. Réduire 2 kiwis en purée avec le reste de jus de citron. Couper les kiwis restants en quartiers. Poser la pavlova sur un plat à tarte, y répartir la crème au yogourt, la purée de kiwis et les morceaux de kiwis.

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