Petit pain de l’avent


3hr 30m
Réalisation: env. 45m + Levée: env. 90m + Temps d'infusion: env. 30m + Cuisson: env. 45m

Portions
Pour 12 pièce


Information nutritionnelle

Contient 343 Kcal, 9g Protéine, 38g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • 2 cs farine blanche
  • 0.75 cc sel
  • 2 cs sucre
  • 50 g beurre, mou
  • 0.5 dé levure (env. 20 g), émietté
  • 3 dl lait, tiède
  • 25 g canneberges séchées (p. ex. Coop Fine Food)
  • 2 cc épices pour pain aux poires
  • 3 cs amaretto
  • 1 œufs, verklopft
  • 3 cs amandes effilées

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Instructions

  • Dans un récipient, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait et travailler le tout en une pâte souple. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h, jus qu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Mélanger les baies avec les épices pour pain aux poires et l’Amaretto, couvrir et laisser ma riner env. 30 min. Faire mousser le beurre, le sucre et la moitié de l’oeuf. Ecraser les amandes effilées grillées et les incorporer à la farine.
  • Façonnage: abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 30x45 cm. La badigeonner du jus des baies mises à mariner. Garnir ensuite la pâte du fourrage aux amandes puis ajouter les baies. Rouler ensuite la pâte du côté étroit, sans la serrer. La poser ensuite dans le moule préparé, côté couture en dessous. Badigeonner avec le reste d‘oeuf et parsemer d‘amandes. Entailler plusieurs fois la pâte en biseau sur 3 cm. Laisser encore lever env. 30 min.
  • Cuire au four: env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 180°C.

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