Pizza napoli


Temps total: 1hr 50m
Temps de préparation: 50m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 784 Kcal, 33g Protéine, 96g Glucides, 29g Graisse


Ingrédients

  • Pâte à pizza
  • 500 g farine blanche
  • 1.5 cc sel
  • 0.5 dé levure (env. 20 g) émiettée
  • 3.5 dl eau
  • 2 cs huile d'olive
  • Sauce tomate
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 oignons haché menu
  • 2 gousse d’ail écrasées
  • 3 cs purée de tomates
  • 1 boîte tomates concassées (env. 400 g)
  • 0.5 bouquet romarin ciselé
  • 0.5 cc sel
  • 1 pincée sucre
  • Garnir la pizza
  • 300 g mozzarella émiettée
  • 1 boîte olives noires dénoyautées (env. 85 g)
  • 1 boîte anchois (env. 30 g), rincés et égouttés
  • Cuisson
  • quelques feuilles de basilic
  • un peu poivre
  • Ustensiles
  • Pour deux plaques d'env. 30 cm de Ø chemisées de papier cuisson

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Instructions

  • Pâte à pizza

    Mélanger la farine, le sel et la levure dans un récipient. Ajouter l'eau e l'huile et mélanger avec une cuillère en bois. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Sauce tomate

    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'ail et l'oignon, puis ajouter brièvement le concentré de tomates. Ajouter les tomates, le romarin, le sucre et le sel et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Garnir la pizza

    Diviser la pâte en deux, former deux boules, les aplatir légèrement, étaler en forme de rond sur un peu de farine, déposer sur les plaques. Répartir la sauce tomate sur les deux pâtes, laisser un bord d'environ 1 ½ cm de large, garnir de mozzarella, olives et anchois.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Sortir la pizza du four et la parsemer de basilic et de poivre.

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