Pizzette façon falafel


Temps total: 13hr 15m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Vanessa (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 413 Kcal, 19g Protéine, 47g Glucides, 14g Graisse


Ingrédients

  • Pois chiches
  • 300 g pois chiches secs
  • Falafels
  • 1 bouquet coriandre
  • 2 chili rouge
  • 3 gousse d’ail
  • 2 cs farine blanche
  • 1 cc poudre à lever
  • 1 cc sel
  • 0.5 cc cumin en poudre
  • Cuisson
  • 2 cs huile d'olive
  • Salade de fines herbes
  • 1 bouquet persil plat
  • 1 cs jus de citron
  • 1 bouquet coriandre
  • 1 cs huile d'olive
  • 0.25 cc sel
  • 180 g yogourt nature
  • 30 g Micro Greens
  • 0.25 cc cumin en poudre
  • 80 g pépins de grenade

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Instructions

  • Pois chiches

    Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant env. 12 h puis les égoutter.
  • Falafels

    Moudre les pois chiches au hachoir. Ciseler la coriandre, écraser l'ail, épépiner et hacher menu les chilis.
  • Mélanger les pois chiches, la coriandre, l'ail, le chili et tous les ingrédients jusqu'au sel compris et bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte.
  • Partager cette masse en 8. Avec un cercle métallique d'env. 10 cm de Ø, former des galettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Cuisson

    Badigeonner les galettes d'huile. Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.
  • Salade de fines herbes

    Effeuiller le persil et la coriandre. Mélanger le jus de citron et l'huile, saler. Ajouter les Micro Greens, le persil et la coriandre, mélanger. Mélanger le yogourt avec le cumin, saler. Badigeonner les pizzette de yogourt et répartir la salade de fines herbes par-dessus. Parsemer de graines de grenade.

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