Pommes de terre grillées en habit de jambon


Temps total: 35m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 365 Kcal, 13g Protéine, 17g Glucides, 26g Graisse


Ingrédients

  • Pommes de terre
  • 500 g pommes de terre à chair ferme
  • eau salée frémissante
  • Farce
  • 8 brins romarin
  • 70 g Manchego râpé
  • 8 jambon cru en tranches
  • 8 cure-dents
  • Crème fraîche aux fines herbes
  • 0.5 cs jus de citron
  • 1 cs basilic ciselé
  • 200 g crème fraîche
  • 1 cs persil plat ciselé
  • 1 cs origan ciselé
  • 0.25 cc sel
  • un peu poivre

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  • Pommes de terre

    Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 15 min., les égoutter.
  • Farce

    Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et les évider à l'aide d'une cuillère parisienne en ménageant un bord d'env. 5 mm. Ecraser finement la chair à la fourchette dans un saladier, ajouter le fromage. Farcir les moitiés de pomme de terre avec ce mélange et poser un brin de romarin au milieu. Refermer les pommes de terre, les envelopper d'une tranche de jambon cru, fixer le tout avec des cure-dents.
  • Cuisson

    Barbecue au charbon de bois/à gaz/électrique: faire griller les pommes de terre à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 5 min. de toutes parts.
  • Crème fraîche aux fines herbes

    Mélanger la crème fraîche avec tous les ingrédients jusqu'au persil compris, saler et poivrer. Servir avec les pommes de terre.
  • Servir avec:

    de la viande ou du poisson grillé.

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Les produits utilisés dans cette recette

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