Potage courge-carotte-harissa


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 2 personnes


Auteur

Fanny - fannythefoodie


Information nutritionnelle

Contient 384 Kcal, 7g Protéine, 58g Glucides, 14g Graisse


Ingrédients

  • Potage
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 cc cumin en poudre
  • 0.25 cc cannelle
  • 1 cc paprika
  • 1 oignon rouge haché menu
  • 300 g courge (potimarron ou butternut) coupée en dés
  • 300 g carottes coupée en dés
  • 3 dattes dénoyautées, hachées grossièrement
  • 2 gousses d’ail hachées menu
  • 1 bouquet coriandre
  • 2 cc Harissa
  • 5 dl eau
  • sel à volonté
  • Crunchy chickpeas
  • 1 cc Za'Atar
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 cc paprika
  • 150 g pois chiches (en boîte) rincés à l'eau froide et égouttés
  • 0.5 cc sel

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Instructions

  • Potage

    Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir les épices jusqu'à ce qu'elles dégagent leurs arômes. Ajouter l'oignon et faire suer. Ajouter les carottes, la courge, les dattes, la moitié de la coriandre, l'ail, la harissa et l'eau, saler. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert à petit feu pendant env. 20 min. Lorsque les légumes sont cuits, mixer le potage.
  • Crunchy chickpeas

    Sécher les pois chiches, les mélanger avec l'huile et les épices et répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire pendant env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Dresser le potage et garnir avec les pois chiches et le reste de coriandre.
  • Conseil:

    Garnir éventuellement le potage de graines de grenade, de sésame noir et de graines de chanvre.

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