Potage de printemps énergisant


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Stephi (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 393 Kcal, 34g Protéine, 23g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • Potage
  • un peu huile d'olive
  • 1 oignon botte avec la verdure coupé grossièrement
  • 350 g petits pois surgelés décongelés
  • 200 g pousses d'épinards
  • 1 bouquet persil plat (env. 20 g)
  • 8 dl bouillon de légumes
  • 1 limette rincée à l'eau chaude et séchée avec du papier absorbant, le zeste râpé et le jus, le zeste réservé
  • sel, poivre, selon le goût
  • Poulet
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 blancs de poulet
  • 1 cc sel
  • 1 boîte pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
  • un peu poivre
  • Crackers au fromage
  • 60 g Gruyère corsé râpé grossièrement
  • 4 tranches pain croustillant
  • Dressage
  • 30 g cresson
  • 30 g amandes grillées et hachées grossièrement

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Instructions

  • Potage

    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon, les petits pois, les épinards et le persil et faire suer pendant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant env. 10 min. Mixer. Ajouter le jus de limette, assaisonner.
  • Poulet

    Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir le poulet env. 5 min. de chaque côté, le sortir et l'émietter à l'aide de 2 fourchettes. Dans la même poêle, faire sauter les pois chiches, le zeste de limette et le poulet pendant env. 3 min.
  • Crackers au fromage

    Répartir le fromage sur le pain croustillant. Faire cuire env. 5 min. dans le haut du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four.
  • Dressage

    Dresser le poulet et les pois chiches dans des assiettes creuses, y verser le potage et garnir de cresson et d'amandes. Servir avec les crackers au fromage.

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Les produits utilisés dans cette recette

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