Potage pomme-fenouil à la sauge


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 321 Kcal, 4g Protéine, 18g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • Garniture
  • 1 pomme rouge rapée en fins copeaux
  • 200 g fenouil rapé en fins copeaux
  • 1 cs huile d'olive
  • 0.25 bouquet sauge effeuillé
  • Potage
  • 1 échalote hachée grossièrement
  • 500 g fenouil coupé en petits morceaux
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 cs sauge ciselée
  • 200 g pomme épluchée et coupée en petits morceaux
  • 5 dl eau
  • 2.5 dl cidre
  • 1 cc sel
  • 2.5 dl demi-crème

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Instructions

  • Garniture

    Mélanger l'huile avec le fenouil, la pomme et la sauge, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  • Potage

    Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l'échalote, ajouter le fenouil, la pomme et la sauge, poursuivre la cuisson env. 5 min. Verser le cidre et l'eau, saler. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 30 min. Ajouter la crème et mixer finement. Répartir les garnitures par-dessus.
  • Servir avec:

    Du pain

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