Potée de légumes d'hiver aux dumplings


Temps total: 1hr 20m
Temps de préparation: 80m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Lauren  - laurencariscooks


Information nutritionnelle

Contient 459 Kcal, 10g Protéine, 61g Glucides, 18g Graisse


Ingrédients

  • Légumes
  • 3 cs huile d'olive
  • 45 g farine blanche
  • 1 oignons haché menu
  • 1.4 litre bouillon de légumes
  • 3 gousse d’ail hachées menu
  • 450 g pommes de terre à chair ferme coupées en dés d'env. 2 1/2 cm
  • 2 céleri-branche coupés en morceaux d'env. 3 cm
  • 2 carottes coupées en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
  • 1 cc paprika
  • 1 cc thym séché
  • Dumplings
  • 180 g farine blanche
  • 2 cc poudre à lever
  • 0.5 cc sel
  • 0.5 cc origan séché
  • 0.5 cc basilic séché
  • 1.75 dl boisson à l'amande
  • 2 cs huile d'olive

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Instructions

  • Légumes

    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux blanc en veillant bien à ce que la farine ne roussisse pas. Ajouter l'oignon et l'ail, étuver env. 1 min. Retirer la casserole du feu. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Ajouter les légumes, assaisonner puis laisser cuire env. 25 min. à feu moyen.
  • Dumplings

    Mélanger d'une part la farine, la levure, le sel et les fines herbes puis, d'autre part, la boisson à l'amande et l'huile. Incorporer le second mélange au premier et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Façonner env. 12 dumplings à l'aide de 2 cuillères préalablement rincées sous l'eau froide et les déposer sur les légumes. Couvrir puis étuver les dumplings à feu moyen pendant env. 15 min.
  • Conseil:

    Parsemer de persil plat ciselé avant de servir.

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